Birçok kişinin severek yediği muz, eve alındıktan belli bir süre sonra kararmaya başlar. Bu durumdan rahatsız olanlar çözüm yöntemi araştırıyor. Peki, muzun kararması nasıl engellenir? İşte, muzun kararmasını engellemenin en iyi yöntemi…- Advertisement -
Pazar veya marketten aldığınız muz eve geldikten birkaç gün sonra kahverengileşmeye başlar. Bazen o kadar hızlı olur ki ne yapacağınızı şaşırırsınız. Muzun kahverengileşmesinin engellenin yolları var.
Kararmış muzun sevindirici yanı şu ki kahverengileşmiş muz yemek tamamen güvenlidir ve dirençli nişasta olarak bilinen bir tür lifin azaltılmış miktarları ve daha yüksek antioksidan seviyeleri sayesinde sindirimi daha da kolay olabilir.
Meyvenin hem kabuğu hem de özü, farklı nedenlerden dolayı kahverengileşmeye maruz kalır. Muz doğal olarak ürettiği etilen gazı sebebiyle kabuk kahverengiye döner.
Peki muzun kahverengileşmesini nasıl önleyebilirsiniz?
Öncelikle, plastik poşetlerde muz satın almaktan kaçının ve kabuğun tüm korumayı yapmasına izin verin. Muzlarınızı plastik veya herhangi bir çantanın içinde, olgunlaşmayı artıran etilen gazını hapsetmeyin. Eve geldiğinizde muzlarınızı daha yavaş olgunlaşma eğiliminde oldukları bir demet halinde tutun ve uçlarını sreç ile sarın. Kahverengileşmelerini engellemese de, kabuğun üst kısmını örtmek üretilen etilen miktarını sınırlandırıyor ve gazın dışarı çıkmasını ve meyvenin geri kalanını bu gaza maruz bırakmasını önlüyor. Muzlar ne kadar etilene maruz kalırsa o kadar çabuk olgunlaşırlar.
Ayrıca muzlara yakından bakın. Bazıları hasarlı mı? Hasarlı olanları diğerlerinden ayırın. İyi durumda olan muzlar muz ağacı gibi asın. Meyveyi asmak, muzların etrafındaki havayı dolaştırmaya yardımcı olur.
Muzları dolaba ve dondurucuya koyabilirsiniz
Muzları olgunlaşana kadar oda sıcaklığında tutmak en iyisidir, ancak olgunlaşmayı ve çürümeyi yavaşlatmak için buzdolabına veya dondurucuya atabilirsiniz. Bu, özellikle kalan bir muzunuz olduğunda doğrudur: Bu kez oksidasyonu önlemek için üstlerine yaptığınız gibi sarın ve buzdolabına koyun.
Daha soğuk sıcaklıklarda, kabuk veya deri hızla kahverengiye döner, ancak bu kötü gittiği anlamına gelmez. Bunu önlemek için olgun muzları küçük parçalara ayırıp hava geçirmez bir kavanoz veya kaba koymayı düşünün.
