Söz konusu sağlık olduğunda sayısız uzmanının önerdiği şeydir çok yönlü beslenmek. Bu sebeple ulaşılabilir noktada olduğu sürece birbirinden eşsiz sebzelere yer vermek de şart. Piramit karnabahar, inanılmaz faydaları olan Brassica oleracea türünün yenilebilir tomurcuğudur. Peki, piramit karnabahar’ın vücudumuza faydaları nelerdir? İşte gençleşmek için kullanabileceğiniz mucize bir besin daha…
Brokoli mi yoksa karnabahar mı? Bu sebzeyle kafanız karıştıysa, yalnız değilsiniz. Aslında, bu güzel sebze karnabahar ve brokolinin bir melezidir. Biz ona piramit karnabahar diyoruz ancak onun Romanesco Brokoli, Roman Karnabahar, Broccoflower, Romanesk karnabahar, Buzzy Broc ve Romanesco karnabahar gibi birçok başka adı var.
Piramit karnabahar ilk olarak Romanesco adıyla 16. yüzyılda İtalya’da tanımlanmıştır.
Piramit karnabaharın çiçekli kafası doğal olarak oluşan bir fraktal içinde büyür.
Fraktallar, her parça bütünle aynı formu korusa bile, giderek daha küçük ve daha küçük ölçekte kendilerini tekrar eden geometrik şekiller veya eğrilerdir.
Bu egzotik ve bir o kadar da yararlı olan sebzenin tadını çıkarmak için en ideal zaman yaz sonundaki kısa bir zaman dilimi ya da kış başında ikinci bir hasattır.
Tohumlarını kolayca sipariş vermeniz ve evde kendi organik piramit karnabaharlarınızı yetiştirmeniz kolay ve sağlıklıdır aynı zamanda oldukça hoş bir görüntüsü vardır.
Tadının nasıl olduğunu merak ediyor olabilirsiniz. Piramit karnabahar, sarımsak, beyaz şarap ve hatta acı biber gibi diğer tatlarla zarif bir şekilde uyum sağlayan biraz topraksı bir tada sahip olarak tanımlanmaktadır. Isındıkça havuç gibi daha tatlı bir hal alır.
Çiğ olarak tüketilebilir ancak aynı zamanda tavada kızartılabilir ya da fırınlanabilir.
PİRAMİT KARNABAHARIN FAYDALARI
Antioksidan görevi gören yüksek C vitamini ve karotenoidler lutein, zeaksantin ve beta-karoten ile romanesco serbest radikallerle savaşır, bağışıklık sisteminizi güçlendirir ve sağlıklı cildi destekler.
Böbrekleri temizler, göz altı morluklarının önüne geçer
Turpgillerden sebze ailesinin bir parçası olduğu için, böbreğinizi doğal olarak temizleyen kükürt ve azot içeren bileşikler olan glukozinolatları içerir.
Sindirim sistemine iyi gelir, zayıflamaya yardımcı olur
Lif bakımından yüksektir, bu nedenle bağırsak sağlığınız ve kilo verme hedefleriniz için iyidir. Uygun sindirime yardımcı olur, kabızlığı önler ve iştahı engeller. İki fincan 4 gram lif ve sadece 40 kalori içerir.
Sindiriminiz ve atıkların giderilmesi için harikalar yaratacak sağlıklı sindirim lifleriyle doludur!
Viral enfeksiyonlara karşı destekleyicidir, kasları destekler
Viral enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olur. Soğuk algınlığı ve gribi tedavi eder. Akciğer sağlığını iyileştirir. Kemik sağlığını iyileştirir. Beyin gücünü artırır. Kasları destekler
Çinko zenginidir, üreme sağlığına iyi gelir
Aynı zamanda, kırmızı kan hücrelerinin üretimini artırmaya yardımcı olduğu, anemi ile savaştığı ve üreme sağlığını iyileştirdiği bilinen demir ve folat ve tat duyusu kaybıyla mücadeleye yardımcı olan çinko bakımından da zengindir.
Vitamin deposudur, cildinizi parlatır, lekeleri önler
Romanesco ayrıca A, B, C ve K vitaminleri, manganez, magnezyum, protein, fosfor, potasyum ve omega 3 yağ asitleri ile yüklüdür.
Göz sağlığı için birebirdir, kalp sağlığını da destekler
Piramit karnabahar, gözlerimizin düzgün çalışması için ihtiyaç duyduğu besin olan A vitamini ile doludur.
İçeriğindeki yüksek A vitamini göz sağlığınızı artırır ve maküler dejenerasyon riskinizi azaltırken, omega 3’ler kalp sağlığınızı güçlendirerek kan şekerinizi, tansiyonunuzu ve kolesterol seviyenizi düzenler.
PİRAMİT KARNABAHAR NASIL YENİR?
- Sapları kuşkonmaz gibi yenebilir .
- İtalya’da genellikle sarımsak , zeytinyağı ve beyaz şarapla pişirilir .
- Brokoli taze veya pişmiş olarak yenebilir.
- Piramit karnabahar yaprakları buharda pişirme, buğulama, buğulama, kızartma, soteleme ve kavurma gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalarda tüketilebilir.
- Yapraklar, lahana , karalahana veya lahana gibi diğer doyurucu yeşillikler gibi hazırlanır ve yapraklar pişirildikten sonra solmayacağından genellikle tariflerde ikame edilebilir.
- Piramit karnabahar yaprakları, kolay bir garnitür için sarımsak, susam , soya sosu ve zencefil ile sotelenebilir veya sebze suyu yapmak için diğer sebzelerle kaynatılabilir.
- Pesto yapmak için fesleğen ve zeytinyağına da eklenebilirler .
- Piramit karnabahar yaprakları defne yaprağı, kekik , kekik , kırmızı biber gevreği, hindistan cevizi , arpacık , soğan , domates , tatlı patates , çedar peyniri , kavrulmuş etler, chorizo sosis, pancetta ve tavuk ile iyi uyum sağlar .