Mikro yeşiller nasıl yetiştirilir? Zahmetsiz süper gıda rehberi

Mikro yeşillikler modadır. Yemek programlarını düzenli olarak izlerseniz, bu küçücük yeşillikleri garnitür veya salatanın bir parçası olarak görmüş olma ihtimaliniz yüksektir. Şefler onları sever, ancak bahçıvanların, özellikle de şehirli bahçıvanların onları daha da çok sevmesi mümkündür. Mikro yeşillikleri nasıl yetiştireceğinizi öğrenmek kolaydır ve bir kez nasıl yapacağınızı öğrendikten sonra, pencere kenarında büyüyen bu lezzetli, besleyici yoğun yeşillikleri sürekli olarak hasat edebilirsiniz.

Mikro yeşil nedir?

Sebze, tahıl, baklagil vb. yenilebilir bitkilerin, tohum ekiminden sonra ortalama 7-10 günlük sürede, gövde ve ilk yapraklarını oluşturdukları filiz evresine mikro yeşil denir. Mikro yeşiller, vitamin, mineral, antioksidan, aroma vb. yetişkin bitkinin bütün özelliklerini konsantre olarak barındıran filizlerdir.

Mikro yeşillikler, kendi bitkilerinin olgunlaşmış sebzeleri ile aynı yoğunlukta tada ve kokuya sahiptirler. Bu özelliklerinden ve göze hitap eden boyutlarından dolayı birçok lüks restoranda dekorasyon ve lezzet amacıyla kullanılmaktadır.

BÜYÜYEN MİKRO YEŞİLLİKLER İÇİN MALZEMELER

Büyüyen mikro yeşillikler çok kolaydır; malzeme ve maliyet açısından çok az şey gerektirir. Dürüst olmak gerekirse, en büyük yatırımınız muhtemelen tohumlar olacaktır.

Malzemeler

• Derin olmayan kaplar
• Organik toprak
• Tohumlar
• Sulama spreyi

MİKRO YEŞİLLİKLER İÇİN İDEAL ORTAM

Kaplar

Mikro yeşillikler en iyi sığ ve geniş kaplarda yetiştirilir.

Sadece bir veya iki parmak (yaklaşık 5 cm) toprağa ihtiyacınız var, çünkü hasattan önce çok uzun süre büyümeyecekler.

Kabınıza drenaj için delikler açabiliyorsanız, mükemmel çalışır.

Saksı toprağı

Organik saksı toprağı, mikro yeşillik yetiştirmek için tercih edilir.

TOHUMLAR

İstediğiniz herhangi bir mikro yeşil tohum çeşidini seçebilirsiniz elbette ancak bizim de size bazı önerilerimiz olacak.

Yazar Peter Burke, “Yıl Boyunca Salata Bahçeciliği” adlı kitabında kabınızın boyutuna göre tohum miktarlarını öneriyor. Öyle ya bebek yeşilliklerimizin sıkışıp kalmasını istemeyiz.

Örneğin, 10 cm genişlikte yuvarlak bir kapta büyüyorsanız, toprağın yüzeyine eşit olarak yayılmış iki çay kaşığı tohum kullanmanızı önerir.

Yaklaşık 15 cm çapında bir kap için iki yemek kaşığı kullanın ve daha büyük, 15-20 cm çapında bir kap için dört yemek kaşığı tohum önerir.

SULAMA VE IŞIK

Tepsilerinizi nazikçe sulamanıza izin verecek küçük bir sulama kabına veya bir sprey şişesine ihtiyacınız olacak. Aynı anda çok fazla su verecek ve tohumlarınızı yerinden oynatacak bir şey istemezsiniz.

Su spreyleri ya da ince uçlu sulama kapları ideal olabilir

Onları parlak bol ışık alan bir pencere pervazında büyütün. 

Mikro yeşillikler günde yaklaşık dört saat güneş ışığına ihtiyaç duyar. 

Bu miktarda ışık sunan bir pencereniz yoksa, küçük bir LED büyüme ışığı kullanın.

MİKRO YEŞİLLİKLER NASIL YETİŞTİRİLİR?

• Mikro yeşillikleri dikmek basittir ve bu kadar hızlı ve kolay olması, birden fazla tepsi yetiştirmenizi ve bunları arka arkaya devam ettirmenizi daha da kolaylaştırır.
• Seçtiğiniz kapta drenaj delikleri olduğundan emin olun. Zaten yoksa, kabınızın altına suyun gitmesi için birkaç tane açın
• Konteynerinizi 3-4 cm derinliğe kadar saksı toprağı ile doldurun. Bundan daha derine inmeye gerek yok, çünkü bitkiler sonunda büyük kök sistemleri üretmeyecek.
• Toprağı hafifçe nemlendirin. Tohumlarınızı eklemeden önce kabınızı eşit şekilde nemlendirmek en iyisidir. Bu, ekim ortamında kuru alan olmamasını sağlayacaktır.

Tohumları toprağın üzerine eşit olarak dağıtın. Tohumların güzel, eşit bir şekilde dağılması, eşit, gür bir büyüme ile sonuçlanacaktır.

• Tohumları hafifçe bastırın. Tohumları gömmek gerekli değildir.
• Tohumları yerleştirmek için hafifçe spreyleyin

Çeşit ve tarih ile etiketleyin . Bu, özellikle birkaç çeşit veya karışım yetiştiriyorsanız önemlidir, böylece gelecekte en çok hangilerinin büyümesini sevdiğinizi takip edebilirsiniz.

Güneşli bir yere veya ışıkların altına yerleştirin. Kabın üzerini örtmek için şeffaf bir plastik örtünüz veya şeffaf bir plastik torbanız varsa, bu tohumlar çimlenirken tutarlı nem ve nemin korunmasına yardımcı olacaktır. 

Mikro yeşil tohumları bu nem örtüsü olmadan da başlatabilirsiniz, ancak büyümenin çok erken aşamalarında kurumaya karşı biraz ek koruma sağlar. 

• Kapatırsanız, filizlenme belirtileri görür görmez kapağı çıkarın.

Mikro yeşillikler büyümeye başladığında toprağı nemli tutun. Onları çok çabuk hasat edeceğiniz için besleme veya gübreleme konusunda endişelenmenize gerek kalmayacak.

HASAT ZAMANI

Mikro yeşillikleriniz büyüdükçe, “büyüme yaprakları” olarak da bilinen kotiledon adı verilen ilk yaprak takımlarını üreteceklerdir. Bundan sonra, ilk gerçek yaprakları olan ikinci yaprak takımlarını üretecekler. Bu yaprak takımını büyüttüklerinde, hasat zamanı! Bu süreç, çeşitliliğe bağlı olarak bir ila üç hafta arasında sürebilir.

Hasat etmenin en kolay yolu makas veya bahçe makası kullanmaktır.

1. Bir elin parmaklarıyla bir yeşillik kümesinin yapraklarını nazikçe kavrayın, sapları makasınızla toprak hattının biraz üzerinde kesin.
2. Bunu, ihtiyaç duyduğunuz kadar mikro yeşillik hasat edene kadar yapın.
3. Onları yemeden önce, sadece kir veya tozu durulamak için nazikçe ıslatmanız yeterlidir

Mikro yeşillikler hasattan sonra uzun süre dayanmaz, bu yüzden onları yemeyi planlamadan hemen önce hasat etmek en iyisidir. 

Birkaç saatten fazla saklamanız gerekiyorsa, kesip saplarıyla birlikte buzdolabınızdaki sığ bir su kabına koyabilirsiniz, ancak genel olarak bu, onları hasat edip durulamaktan daha zahmetlidir.

İDEAL MİKRO YEŞİLLİKLER VE TOHUM SEÇİMİ

Kesinlikle mikro yeşillik olarak yetiştirmek istemediğiniz bazı bitkiler olsa da, salatalara, sandviçlere, çorbalara veya dürümlere lezzetli eklemeler yapan çok sayıda bitki vardır.

Çok çeşitli lezzet profilleri bulabilirsiniz ve hem tek çeşit tepsiler yetiştirmek hem de zevklerinize uygun karışımları ve mikro yeşillikleri nasıl kullanmayı planladığınızı denemek iyi bir fikirdir.

Tatlı veya Fındık Aromalı Mikro Yeşillikler

Salatalarınızda tatlı bir ısırık istiyorsanız, bu lezzetli mikro yeşillikleri düşünün:

• Adzuki
• yonca
• Nohut
• baklava
• Rezene
• Kale
• Alabaş
• Pırasa
• Marul
• mache
• mung
• Pak Choi
• Bezelye
• Susam
• Ayçiçeği
• tarhun

Hafif, Dünyevi Aromalı Mikro Yeşillikler

Toprak aromalı bir şey tercih ederseniz, bu mikro yeşillikler iyi bir seçimdir:

• Arpa
• Fesleğen
• Pancar
• Brokoli
• Brüksel lahanası
• Karnabahar
• Pazı
• Kara lahana
• Dereotu
• mercimek
• orach
• Maydanoz
• adaçayı
• Ispanak
• Kekik
• Turp

Güçlü, Yoğun Aromalı Mikro Yeşillikler

Biraz daha lezzetli bir şey mi arıyorsunuz? Bunları dene:

• Roka
• Frenk soğanı
• Kişniş
• Hindiba
• çemen otu
• limon balsamı
• aşk
• Mercanköşk
• nane
• Hardal
• Kekik
• Semizotu
• Turp
• şiso
• Kuzukulağı
• buğday çimi

Mikro Yeşiller Hasattan Sonra Yeniden Büyüyecek mi?

Mikro yeşilliklerinizi hasat ettikten sonra, yeniden dikme zamanı. Onları hasat ettikten sonra tekrar büyümeyecekler. Aynı toprağı kullanabilir, hafifçe tırmıklayabilir ve mevcut toprağı desteklemek için biraz organik gübre ekleyebilir, ardından ekim işlemini yeniden başlatabilirsiniz. Birkaç günde bir ila her hafta bir mikro yeşillik tepsisi başlatırsanız, her zaman bir salataya veya sandviçe eklemeye hazır mikro yeşilliklerin olacağı bir noktaya gelirsiniz.