Şekerin zararlarına dair her geçen gün yeni bir şey öğreniyoruz. Durum böyle olunca da şekeri hayatımızdan çıkarmak için elimizden geleni yapıyoruz. Ancak şekeri bir anda bırakabilmek o kadar kolay değil. Neyse ki şeker yerine geçebilecek şekerden daha tatlı bir alternatif var. Gelin şimdi şeker otu da denilen stevia hakkında merak edilenlere bakalım.
STEVİA (ŞEKER OTU) NEDİR?
Öncelikle en çok merak edilen “Stevia nedir?” sorusunun cevabıyla başlayalım. Stevia, Güney Amerika’da yetişen bir bitki türü. Popüleritesinin artmasıyla birlikte ülkemizde de bazı bölgelerde yetiştirilmeye başlandı. Stevia, hem şekere alternatif olarak hem de sigarayı bırakmak isteyenlere yardımcı olarak tüketiliyor.
Kalorisi de düşük olduğu için diyet yaparken şeker isteğinin karşılanmasını sağlıyor.
Şeker yerine stevia kullanan kişilerin mide problemlerinin ve strese bağlı hastalıklarının da azaldığı bilgisi var. Piyasada yeşil yapraklı strevia, stevia ekstratı ve işlenmiş strevia olmak üzere 3 farklı şeker otu türü var.
Ancak şeker tüketiminizi kısıtlamak için strevia tüketmeye karar verdiyseniz, öncelikle bir uzmana danışmayı ihmal etmeyin.
STEVİA NASIL KULLANILIR?
Stevia ile ilgili merak edilen bir diğer soru ise “Stevia nasıl kullanılır?” sorusu.
Tatlandırıcı olarak yiyecek ve içeceklerde kullanılan stevia’nın kullanımı türüne göre değişiyor. Stevia’nın tozunu aldıysanız, içeceklere direkt olarak ekleyebilirsiniz.
Stevia’nın yapraklarını toz haline getirebilir ve bu şekilde kullanabilirseniz.
Çay ve kahvelere ekleyebilirsiniz.
Stevia bitkisinin yapraklarını demleyip süzerek, bitki çayı olarak tüketebilirsiniz.
Ancak şunu da unutmamanız gerekiyor. Stevia şekere göre daha tatlı içeriğe sahip. Bu nedenle kullanımının daha sınırlı tutulması gerekebilir.
STEVİA BİTKİSİNİN ETKİLERİ
Şekerin bir alternatifi pşan stevia bitkisinin sağlığa faydaları şu şekilde…
TANSİYONU DÜŞÜRÜR
Yüksek tansiyondan muzdaripseniz stevia bitkisi tansiyonunuzu düşürmeye yardımcı olabiliyor. Yiyecek ve içeceklerinize şeker yerine stevia ekleyebilirsiniz. Stevia’nın ayrıca yüksek tansiyonun neden olduğu stres ve gerginliği de azalttığı belirtiliyor.
DİYET DOSTU
Stevia düşük kalorili olduğu için kilo verme amaçlı diyet listelerinde yer alabiliyor. Şeker yerine kullanılabilen stevia, doğal tatlandırıcı görevi görüyor. Gün içinde daha fazla kalori tüketmenize de engel olur. Ancak şunu da unutmamak gerekiyor:
ABD merkezli bir klinik bünyesinde yer alan Beslenme ve Diyet Uzmanı Katherine Zeratsky, bu tür şeker ikamelerinin kilo yönetimine yardımcı olsa da sihirli bir değnek olarak görülmemesi gerektiğini ve ölçülü kullanılması gerektiğini belirtiyor. Çok fazla şekersiz yiyecek tüketirseniz, bu yiyeceklerin kalori içeren başka bileşenleri yine de kilo almanıza neden oluyor.
KAN ŞEKERİNİ DENGELER
Diyabetli kişiler şekersiz beslenmelidir. Stevia bitkisi, kan şekerinin yükselmesini engeller. Stevia tüketen kişilerin insülin seviyeleri dengelenir. Doktor kontrolünde düzenli olarak stevia tüketerek kan şekerini kontrol altına alabilirsiniz.
KOLESTEROLÜ DENGELER
Kolesterol kalp ve damar sağlığını tehdit eder. Stevia bitkisi, kolesterolü dengeleyebilir. Böylelikle damar tıkanıklığı riskini önler. Stevia iyi kolesterolü artırırken kötü kolesterolü de düşürebilir.
Kansere karşı etkileri
Şekerin kansere neden olduğunu çoğumuz biliyoruz. Stevia bitkisi ise daha az şekerli beslenmeye yardımcı olduğundan kanserli hücre oluşumunu engellemeye yardımcı olabilir. Stevia aynı zamanda serbest radikallerle de savaşıyor, yeni hücre oluşumuna katkı sağlıyor.