Çikolata kadar mutlu eden ve zayıflatan lezzet, üstelik çok düşük kalorili! Meğer acı biberin ne çok faydası varmış! Kan dolaşımını hızlandırmadan, turunçgillerden aldığımız C vitaminini iki katını vermeye kadar pek çok faydası olan acı biber, dengeli tüketildiğinde hem mutluluk hormonu olarak bildiğimiz endorfin salgılamamıza yardımcı oluyor hem de metabolizmamızı hızlandırarak daha kolay kilo vermemizi sağlıyor. İşte metabolizma hızlandıran baharat acı biberin daha bilmediğimiz pek çok faydası!
Acı seven bir milletiz. Kırmızı biber, karabiber, hardal başta olmak üzere acının her türlüsü sofralarımızın vazgeçilmezleri arasında.
Peki bizi yakan, fiziksel acı vereni çok fazla tükettiğimizde ise boşaltım sistemleri ile ilgili bazı sorunlara yol açabilen bu tada neden bu kadar düşkünüz?
Sofralarda kimileri için vazgeçilmez tatlar arasında yer alan bibere acılık veren kapsaisin maddesi, vücuttaki endorfin hormonu salgılamasını artırarak, mutluluk hissi oluşmasına, stresin azalmasına yardımcı olduyor.
Gıda Mühendisi Ali Manavoğlu bunu şu şekilde açıklıyor:
- Biberde acılık tadı veren kapsaisin maddesi vardır. Biberi tükettiğimizde acı hissine karşı mutluluk hissi veren endorfin, serotonin, oksitosin, dopamin hormonu salgılar.
- Özellikle endorfin hormonu seviyesi artar. Beyne iletilen sinyaller, acı hissini bastırmak için endorfin seviyesini yükseltir. Vücut mutlu olmaya başlar. Acı biber tükettiğimizde vücudumuz bu hissi bastırmak için mutluluk hormonu salgılar.
- Ancak bu hormonun fazlalığı da insanlarda öfkeye neden olur. Bu anlamda dengeli tüketmek gerekiyor.
Bütünsel Sağlık Şefi Pelin Bozkurt Bilgiç acı yemenin neden bizi etkilediğini şu şekilde anlatıyor:
- Acı dilimize değdiği an beynimize ağzımızın alev alev yandığı sinyali gidiyor.
- Adrenalin salgılanmaya başlıyor, kalbimiz daha hızlı atıyor.
- Dudaklarımız şişiyor, yanaklarımız kızarıyor.
- Aynı zamanda vücut kendini soğutma moduna geçtiğinden terlemeye başlıyoruz.
- Derken; acıyla başa çıkmak için doğal maddesi kapsaisin olan acı biberin, ağıza değdirildiği anda uyandırdığı yakıcı bir his sayesinde sinirler yumuşayarak beyin endorfin salgılamaya başlıyor.
- Beyin bölgesinde salgılanan endorfin vücutta ağrı kesici etki oluşturuyor.
- Çünkü endorfin hormonu vücutta bir mutluluk-iyilik halinin oluşmasını sağlıyor.
Acının bilinmeyen faydaları
Gıda Mühendisi Ali Manavoğlu, acı biberin bilinnmeyen diğer faydalarını şu şekilde açıklıyor:
- Vücudun toksinlerden arınmasına destek olan acı biber bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlayabiliyor.
- Turunçgillerin verdiği C vitamini desteğinin 2 katını acı biber tek başına verebiliyor.
- Düzenli olarak acı biber tüketilmesi durumunda, kan dolaşımı sağlıklı hale geliyor.
- Bu sayede, kalp rahatsızlıkları, kolesterol, yüksek tansiyon gibi rahatsızlıklar önlenebiliyor.
- Kış aylarında boğazda meydana gelen enfeksiyonların giderilmesinde acı biber etkili şekilde kullanılabilir.
- Sindirim sisteminin düzenli şekilde çalışmasına destek olan acı biber, sindirimin dış etkenlerden korunmasını sağlayabiliyor.
- Çağın temel problemleri arasında bulunan romatizma rahatsızlığın iyileştirilmesi için acı biber tüketilebilir.
- Kemik erimesi, kemiklerde erken kırılmalar gibi sorunların önüne geçebiliyor.
- Acı biber, vücudun asit miktarını dengelemeye yardımcı olmasıyla mide ve yemek borusu sağlığını korur.
Peki bizi acı nasıl zayıflatacak dediğinizi duyar gibiyiz.
Acı biber üzerine yapılan araştırmalar, metabolizmanız üzerinde uyarıcı bir etkiye sahip olabileceğini gösteriyor.
Aslında, bazı insanlar az miktarda acı biber tüketirken bile fazladan 50 kalori yakar, çünkü bu metabolizmanın kalori yakma moduna başlatabilir.
Acı biberin kan şekeri seviyelerini düşürebildiğini ve böylece kilonuzu kontrol altında tutabileceğini de gösteriyor. Ayrıca diyabet riskinizi azaltabilir.
Son olarak, acı biber hormonal reseptörlerle etkileşime girebilir ve yemek yeme isteğinizi engellemeye yardımcı olabiliyor.
